烹饪坏习惯为健康埋隐患

　　注重健康饮食的人都知道，在烹饪的过程当中很多的细节都会影响到饮食的健康，因此在生活中就一定要之一千万不要出现下面的做饭坏习惯，这样才可以避免给自己留下健康隐患，保护自己的健康。

　　一、做饭时不摘戒指

　　有时即使你做饭前洗手，一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示，28%的人不经常剪指甲，做饭前不摘掉戒指、手链等饰物，这都会将暗藏的细菌带到食物里。

　　二、剩饭剩菜冷藏不及时

　　美国农业部数据显示，饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃—60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。

　　三、不注意冰箱温度

　　冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能，最好将温度计放入一杯水中，置于冰箱中间的架子上，以便随时测控冰箱温度，保证食品安全。

　　四、做饭前不擦台面

　　做饭前要先给厨房操作台面进行消毒，菜板及厨具也要重新冲洗一遍;做饭过程中，接触生肉的用具应该及时用温水洗净;做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布最容易藏匿细菌，美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴博士主持的一项最新研究发现，海绵和抹布上，每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个，这会影响大脑神经和运动能力，甚至可能导致瘫痪。抹布应经常更换，每天使用后最好用开水消毒5—10分钟。

　　可能很多的人在生活中都会存在这样的行为和习惯吧，那么看了上面的介绍之后，大家就一定要引起重视了，因为这些行为和习惯不仅不利于营养的吸收，还容易导致给身体带来更大的伤害。